Här är ett tips på en självkomponerad urgod (om jag får säga det själv) soppa som gör sig mycket väl i höstmörkret:
Ta lite batat (1 jättestor eller 2 mindre blir bra), lite potatis om du har, två paprikor (tex de avlånga, lite sötare blir bra), rödlök, vitlök, bacon, kokosmjölk/grädde och koriander.
Lägg skivad/strimlad paprika i en ugnsform tillsammans med rödlök i klyftor och vitlök i bitar. Ringla över lite olivolja och honung, och tillsätt salt, peppar och alla kryddor du gillar. Jag lade tex lite örter, chili och paprikapulver. Överst lägger du bacon. Lägg in i ugnen. Skala och skiva bataten och potatisen. Koka den i en stor kastrull tills den blir mjuk. Då paprikan och löken blivit mjuk och rostad, ta ut ugnsformen, lägg baconet åt sidan och häll alla grönsakerna och kryddorna in i kastrullen med batat och potatis. Mixa allt med en stavmixer. Lägg i kokosmjölk, eller om du inte gillar kokossmak så funkar det säkert bra med grädde också. Krydda mer vid behov. Låt hastigt koka upp. Ät sedan den delikata soppan med bitar av ugnsbaconet samt med en stor hög koriander.
Varsågoda för tipset!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar